葡萄酒文化来源哪里？葡萄酒其实是中国“土酒”

葡萄酒文化

中国人及爱喝法国红酒，认为葡萄酒是外国文化，并对中国本土酿制的红酒嗤之以鼻，所以葡萄酒早就被列为“洋酒”。事实上，最原始的“酒”是由一些水果和表皮野生酵母自然发酵而成的果酒，被称为“猿酒”，这样的酒是我们的祖先发现并“制造”出来的。我国的源远流长，葡萄酒应该是中国' 土酒，而不是‘洋酒’。

现在中国种植的葡萄是汉武帝元年(公元前138年-公元前19年)历史上著名的大探险家张骞，出使西域是时从大宛带来的，古之大宛即当今中亚地区，盛产葡萄和苜蓿，以汗血宝马闻名。据说大宛人以蒲桃为酒，蒲桃就是当今的葡萄，大宛的有钱人藏酒到万石以上，久者几十年不败。“汉使带来了蒲桃种子，于是皇帝开始种植苜蓿和蒲桃。在引进蒲桃的同时，也招来了酿酒师。这是中国葡萄酒的开端。距今已经2000年了。据《史记大宛列传》记载，汉武帝时期“离宫别观傍尽种蒲萄”，可见汉武帝对这件事的重视，在汉朝葡萄的种植和葡萄酒的酿造达到了一定的规模。

《太平调览》中说唐太宗参与酿造的葡萄酒，“为凡有八色、芳辛酷烈”，明显是指蒸馏酒的风味。因此，在初唐时期，中国就有了葡萄蒸馏酒——白兰地，为人们所接受和喜爱。也就是说，中国生产和饮用葡萄酒蒸馏酒已经有一千多年了。由于唐代酒业繁荣，名酒众多，葡萄酒被列为当时的名酒。

中国栽培的葡萄从西域引进后，首先到达新疆，经过甘肃的河西走廊到达陕西，的西安，然后传播到中国东北的华北，等地区。在漫长的历史中，中国的祖先也酝酿了葡萄酒文化。

葡萄酒在元朝时更是中国古代葡萄酒和葡萄酒文化的鼎盛时期。意大利人马可波罗在元朝政府任职十七年，元朝统治者非常喜爱马奶酒和葡萄酒，这无疑提高了马可波罗和葡萄酒的地位，元朝二十八年(1291年)五月，元世祖在宫城修建了葡萄酒室，进一步促进了葡萄酒工业的发展。

考虑到粮食短缺等原因，元世祖非常重视农桑，要求水利，农桑主管部门司农司，编纂农桑书籍，指导当地官员和人民发展农业生产。

不过葡萄酒在清朝发展停滞，已经相当式微，现今似乎并没有古法酿造葡萄酒的手艺流传。

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