环球精选！古代一日三餐到底是什么样的 古人都吃些什么

还不知道：古人一日三餐吃的啥的读者，下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~

引导语：我们看电视剧的时候，总看到古人随随便便就整出一大桌子美味佳肴，事实真的如此吗?孔夫子说：“食不厌精，脍不厌细。”只能说是“站着说话不腰疼”，因为他本身出生不低，又有很多徒弟，自然吃喝不愁。

(资料图)

普通人哪有这么容易?除了皇帝没有食物材料的限制，其他人都不能随心所欲地吃东西。古时候不同阶级的吃食有着天壤之别，一般的人家根本就吃不起，甚至是不能吃山珍海味。

一、古代想要吃肉并非易事

古时候，周朝建立礼乐制度，什么人该吃什么东西，用什么东西吃，怎么吃东西都有着严格的等级制度，周公规定除了天子外，其他人只能根据自己的的身份吃相应食材的食物，否则就是僭越。

比如牛肉，那时候牛地位不凡，是特别珍贵的劳动力。甚至有专门保护牛的法律制度，吃牛肉是一般人想都不敢想的事。

羊肉虽然比不上牛肉珍贵，但是它主要在草原民族比较流行，中原地区比较稀少，甚至到了我们现代，也是价格不菲，更别提一穷二白的古代农民。

猪肉倒是比较亲民，是寻常百姓餐桌上难得的肉食，但起初也不为很多人接受，因为人们并没有掌握它的正确做法，直到苏轼被贬，研究出美味的“东坡肉”，人们才爱上猪肉的味道，养猪技术盛行，猪肉也成为普通人家餐桌上不可缺少的荤食。

二、以前的人们吃些什么

《尔雅·释天》中记载道：“果不熟为荒，谷不熟为饥，蔬不熟为馑”，肉之难得自不必提，粮食果菜才是普通人的果腹之物。有幸生在盛世避免饥馑的古人，又能吃到什么?

由于种植技术的限制，人们也很难吃上谷类，要是运气不好碰到荒年，更别想吃上一口热饭，所以最常吃的还是野菜。

其实《诗经》中记载的草本植物有很多蕨类都是可以吃的，可能是古人饿到饥不择食，把所有草都吃了个遍，才知道哪些能吃，哪些最好吃，后人才不至于饿死。

我们生活中，在路边看见那些野花野草，还有一些蕨类植物，很少有人摘来食用。殊不知那对于生活在饥荒年代的古代人来说是难得的美味，对他们来说，没有什么比填饱肚子更重要了。由此可以想象，那时候的人是靠着多坚强的意志，才能在那种时候艰难地活下来，这也体现了当时封建社会的凄凉景象。

战国到秦汉时期流行吃萝卜，统治者为了抵御荒年来袭，鼓动百姓大力种萝卜。还有一个严重的问题是，那时候的人根本就沾不到油盐，长期吃野菜，萝卜，还有其他粗粮，体制就会降低，再加上医疗卫生方面不行，所以那时候人民寿命不长。

先秦时期，人们研制出一种新的食物—羹。其实很简单，就是把食物炖熟煮烂，这很节约食材，在普通人家是最理想的家常便饭了，至少能混个水饱。只有贵族才能吃到肉羹，普通人顶多炖煮些野菜，算不上好吃，毕竟能吃饱就不错了。

魏晋到唐宋，人们终于能吃点有味道的东西了。茄子、黄瓜(那时候叫“胡瓜”)、菠菜、莴笋传入中国，受到百姓们的喜爱。然后开始大量种植，也流行出多种烹饪方式。

大航海时代，辣椒、西红柿传入，张骞出了趟西域又把胡萝卜、香菜、蚕豆、大葱黄瓜等农作物带到了人们的菜谱上。

新航路开辟后，百姓的餐桌上已经很丰富了，然后玉米和白薯也流传进了国内。由于得到很好的技术指导，玉米和白薯的产量非常高，老百姓基本上不怕饿着了。

到了唐朝，大米种植技术已经有了很大的提高，百姓开始广泛种植，实现了“吃米自由”，那时，大家也终于能吃上羊肉了。于是用羊肉代替了鸡鸭鱼狗。这个时期还可以吃到菠菜，然后玄奘取经回来带回了一个芒果，从此水果的种类丰富起来了。

随着小麦研磨技术的进步，面食已经很常见了烧饼。但口感还是粗糙的很，所以人们会搭配豆子和野菜吃。

而《水浒传》中，好汉大快朵颐得吃肉的行为主要是映射他们豪爽刚正，光明磊落，与当时官僚阴险虚伪形成鲜明对比，现实可能连肚子都填不饱。

所以，我们真应该庆幸生在了物资丰富的现代，更应该珍惜一粥一饭，毕竟这放古代，多少人做梦都想吃上一口热饭。我想知道真相后的你，再也不会想穿越了。

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